Kayseri Üniversitesi'nde Türk Mutfağı Haftası Coşkusu

Kayseri Üniversitesi tarafından Türk Mutfağı Haftası kapsamında 'Sofradaki Miras: Yerel Mutfak Kültürünün Geleceğe Aktarımı' konulu etkinlik gerçekleştirildi.

Uygulamalı Bilimler Fakültesi Konferans Salonu'nda düzenlenen programda, yerel mutfak kültürünün korunması, yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması konuları ele alındı.

Dr. Öğr. Üyesi Merve Onur'un moderatörlüğünde gerçekleştirilen etkinlikte konuşmacılar; sivil toplum kuruluşları, kadın kooperatifleri, eğitimciler, yiyecek-içecek işletmeleri ve mutfak şeflerinin yerel mutfak mirasının yaşatılmasındaki rolüne dikkat çekti.

Etkinlik kapsamında düzenlenen tadım programında Kayseri mantısı, Kayseri yağlaması, Kayseri ezmesi ve kurşun aşı çorbası gibi yöresel lezzetlerin sunumu yapıldı. Ayrıca Kayseri Üniversitesi Gıda Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından hazırlanan ürünler ile Ata Tohumu Uygulama ve Araştırma Merkezi'nde yetiştirilen ürünler sergilendi.

Akademik ve idari personelin yanı sıra gastronomi ve aşçılık alanındaki bölüm ve merkez temsilcilerinin katıldığı etkinlik, sektör paydaşlarından da yoğun ilgi gördü.

Programın açılışında konuşan Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Türk mutfağının zenginliğine dikkat çekerek üniversite olarak gastronomi alanında önemli çalışmalar yürüttüklerini ifade etti.