Kayseri Ticaret Borsası'ndan Et sektörüne bilimsel çalıştay

Kayseri Ticaret Borsası (KTB) tarafından düzenlenen 'II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı', 23–25 Ekim 2025 tarihleri arasında Crowne Plaza Hotel'de geniş katılımla gerçekleştirildi. Üç gün süren etkinlikte, et ve et ürünleri sektöründe sürdürülebilir üretim, kalite yönetimi, yenilikçi teknolojiler ve sektörel dönüşüm konuları ele alındı.

Uluslararası boyutta ilgi gören çalıştaya, Polonya, Belçika ve Hırvatistan'dan akademisyenler katılım sağladı. Ayrıca Erciyes, Kayseri, Ankara, Ege, Selçuk ve Atatürk Üniversitesi gibi Türkiye'nin önde gelen üniversitelerinden öğretim üyeleri, sektörle ilgili güncel araştırma ve uygulama sonuçlarını paylaştı.

Katılımcılar arasında Kayseri Valiliği, yerel yönetimler, kamu kurumları, özel sektör temsilcileri ve Ar-Ge merkezleri yer alırken, çalıştay bilim, kamu ve sanayiyi aynı platformda buluşturdu.

Et ve gıda sektörünün lider markalarından Pınar ve Lezita gibi firmaların Ar-Ge ekipleri, sürdürülebilir üretim ve yenilikçi teknolojiler konusunda tecrübelerini aktararak dikkat çekti.

Kapanış konuşmasında değerlendirmelerde bulunan KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri'nin et sektöründe sadece üretim değil, bilgiye dayalı sürdürülebilir yaklaşımıyla da öncü bir şehir haline geldiğini ifade etti:

'Kayseri, üretim potansiyelini bilimsel bilgiyle birleştirerek tarım ve gıda sektöründe fark yaratıyor. Bu çalıştayla, et ve et ürünleri sektörünün geleceğini sürdürülebilirlik, kalite, teknoloji ve çevresel duyarlılık ekseninde yeniden ele aldık.' dedi.

Çalıştayda ayrıca kaynak verimliliği, hayvan refahı, karbon ayak izinin azaltılması, dijital izlenebilirlik ve enerji etkinliği gibi konular da tartışıldı.

Etkinlik sonunda, tüm öneri ve sonuçların 'Çalıştay Bildiri Kitapçığı' haline getirilerek sektöre yol gösterici bir kaynak olarak yayımlanması planlandı.

Başkan Bağlamış, etkinliğin yalnızca bir çalıştay değil, 'Gelenekten Geleceğe Uzanan Bilimsel Bir Yol Haritası' olduğunu vurgulayarak, Kayseri'nin sürdürülebilirlik ve yenilik odağını güçlendirmeye devam edeceğini belirtti.