Gıda zehirlenmeleri neden arttı? İşte en kritik hatalar

Türkiye genelinde son günlerde gıda zehirlenmesi vakalarında ciddi bir artış yaşanıyor. Hastanelere başvurularda özellikle mide bulantısı, kusma, ateş ve ishal şikayetlerinin belirgin şekilde arttığı görülüyor. Uzmanlar, hem evde tüketilen yiyecekler hem de toplu yemek yerlerinde hazırlanan ürünlerde hijyen ve saklama koşullarının kritik olduğuna dikkat çekiyor.

Gıda Zehirlenmesi Neden Olur?

Gıda zehirlenmelerinin en yaygın nedenleri şöyle sıralanıyor:

1. Bozulmuş veya beklemiş yiyecekler

2. Uygun sıcaklıkta saklanmayan gıdalar

3. Hijyen kurallarına uyulmayan mutfak ortamı

4. Pişirilmemiş veya az pişmiş et ürünleri

5. Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri

6. Toplu tüketim yerlerinde hazırlanan yemeklerde kontaminasyon

7. Buzdolabında çözülen ürünlerin tekrar dondurulması

8. Salmonella ve E.coli gibi bakteriyel bulaşmalar

Özellikle tavuk, yumurta, kıyma, süt ürünleri ve açıkta satılan yiyecekler daha yüksek risk taşıyor.

Gıda Zehirlenmesinin Belirtileri

1.Zehirlenme genellikle birkaç saat içinde kendini gösteriyor:

2.Mide bulantısı

3.Kusma

4.Karın ağrısı

5.İshal

6.Halsizlik

7.Ateş

8.Baş dönmesi

Bir Kişi Gıda Zehirlenmesi Yaşarsa Ne Yapmalı?

İlk yardım önerileri:

1. Bol sıvı tüketilmeli: Su, ayran, oral rehidrasyon sıvıları

2. Yağlı, baharatlı ve ağır yiyeceklerden uzak durulmalı

3. Kusma çoksa kişi yatırılmalı ve başı yan çevrilmeli

4. İshal durdurucu ilaçlar doktora danışmadan kullanılmamalı

5. Şiddetli kusma, ateş, kanlı ishal, bilinç bulanıklığı varsa hemen 112 aranmalı

6. Tüketilen yiyecekten varsa örnek saklanmalı, sağlık ekiplerine bilgi verilmeli

Doktorlar özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olanların zehirlenmeye daha hassas olduğunu vurguluyor.

Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin Uzman Tavsiyeleri:

1.Yemekleri 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın

2.Buzdolabını 4°C, derin dondurucuyu -18°C'de tutun

3.Çiğ et ve pişmiş gıdaları ayrı kaplarda saklayın

4.Son kullanma tarihlerini mutlaka kontrol edin

5.Açıkta satılan yiyeceklerden uzak durun

6.Tavuk, balık ve kırmızı eti iyice pişirin

7.Dondurulmuş gıdaları oda sıcaklığında değil, buzdolabında çözündürün